開(kāi)餐飲店需要掌握的經(jīng)營(yíng)小技巧
隨著炸雞品類的創(chuàng)新，大家的喜愛(ài)和追捧程度越來(lái)越高，成為許多年輕人的心頭愛(ài)。炸雞店在大街上隨處可見(jiàn)，足以可見(jiàn)炸雞市場(chǎng)的體量。那么，我們?cè)撊绾谓?jīng)營(yíng)一家好的炸雞店，下面就一起來(lái)了解一下。
首先，有自己的產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)。
事實(shí)上，無(wú)論是開(kāi)炸雞店還是其他品類的門(mén)店，我們都需要有自己的產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)?，F(xiàn)在有太多的同質(zhì)產(chǎn)品，如果產(chǎn)品完全一樣，我們的門(mén)店將沒(méi)有優(yōu)勢(shì)。只有我們的產(chǎn)品有特有的賣(mài)點(diǎn)，才能吸引到顧客，才能被記住。此外，如果想持續(xù)吸引新老客戶，我們必須保持顧客對(duì)門(mén)店產(chǎn)品的新鮮感。如果產(chǎn)品始終保持不變，單一的選擇很難留住顧客。
其次是有經(jīng)營(yíng)策略。
為了讓我們的炸雞店更受歡迎，我們可以定期舉辦一些門(mén)店活動(dòng)或促銷活動(dòng)，如工作日半價(jià)、固定會(huì)員日等，也可以請(qǐng)顧客免費(fèi)品嘗新品小樣，也可以在門(mén)口加燈箱，做一些可以吸引到顧客的廣告。
再其次是要有良好的店鋪形象。
為了讓炸雞店能夠持續(xù)吸引顧客，我們必須保持良好的門(mén)店形象、完善的服務(wù)和熱情的服務(wù)態(tài)度。此外，確保門(mén)店的衛(wèi)生對(duì)門(mén)店的形象非常重要，同時(shí)也是對(duì)消費(fèi)者的負(fù)責(zé)。保持店鋪衛(wèi)生會(huì)讓門(mén)店具有更多的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，大多數(shù)消費(fèi)者喜歡干凈整潔的用餐環(huán)境。因此，改善門(mén)店環(huán)境和形象也是提高門(mén)店?duì)I業(yè)情況的重要手段。
之后要維持客戶保持長(zhǎng)期回購(gòu)。
炸雞店不僅要吸引顧客，還要留存住顧客，要得到老顧客的支持。作為門(mén)店老板，我們可以使用會(huì)員卡這種活動(dòng)來(lái)促進(jìn)顧客在門(mén)店里進(jìn)行長(zhǎng)期消費(fèi)。此外，產(chǎn)品定價(jià)要清晰，也可以在墻上明確標(biāo)出價(jià)格，讓顧客吃得更放心，現(xiàn)在很多人不論是購(gòu)物還是吃飯都喜歡明碼標(biāo)價(jià)。
此外，還可根據(jù)節(jié)日或季度安排一些折扣活動(dòng)，為新老客戶或會(huì)員提供一些優(yōu)惠，有利于店鋪的長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)。
如果想讓炸雞店生意越來(lái)越好，應(yīng)該考慮很多細(xì)節(jié)，包括但不限于僅有所提到的產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)、服務(wù)態(tài)度、內(nèi)外形象。如果能得到消費(fèi)者的喜愛(ài)，可以幫店里帶來(lái)宣傳效果，因?yàn)槔峡蛻魰?huì)帶動(dòng)朋友一起去門(mén)店消費(fèi)，長(zhǎng)此以往門(mén)店的客流會(huì)越來(lái)越大，所以掌握一些經(jīng)營(yíng)技巧對(duì)我們來(lái)說(shuō)非常重要。
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